Basilikum-Pesto

Unser Basilikum ist dieses Jahr so gewachsen, dass wir oft Basilikum-Pesto gemacht haben. Da dieses Pesto suuuuper lecker ist, möchten wir es euch nicht vorenthalten.

Zutaten:

100 g Basilikumblätter

1 Knoblauchzehe

2 EL Pinienkerne

50 g geriebener Parmesan

Salz

Olivenöl

Zubereitung:

Die Pinienkerne in einer Bratpfanne leicht rösten und anschliessend mit den Basilikumblättern, Knoblauchzehe und geriebenen Parmesan mixen und nach und nach Olivenöl beigeben, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Anschliessend Salz dazugeben und in Gläser füllen. Mit einer kleinen Schicht Olivenöl bedecken, damit es länger haltbar ist.

Das Pesto könnt ihr im Kühlschrank aufbewahren und hält einige Tage. Da es so lecker ist, ist es bei uns aber schnell leer.